烧烤，就像牛排馆和汉堡店一样，是一种独特的美国文化。虽然它有多种形式、口味和影响，但低火慢炖的肉有一种独特的深情，配上奶酪通心粉、羽衣甘蓝和蓬松的白面包。烧烤连锁店的数量很多，而且很多都使用高质量的食材，但一家独立的机构在食谱中倾注了全部心血，这是一件特别的事情。不，我们说的不是烤猪排。
除了全国各地厨师都喜欢的烧烤店外，还有许多独立的烧烤店隐藏在人们的视线中。有些是在意想不到的城市和地区，如亚利桑那州南部的索诺兰沙漠，或肯塔基波旁酒乡。另一些则充满了折衷的想法和灵感，比如咖喱胸肉和烧烤肉丸。对于孟菲斯的中央烧烤店和乔的堪萨斯城烧烤店等标志性烧烤店，我们将重点关注那些不太知名的正在建设中的机构。以下是你从未听说过但一定要去的10家最好的美国烧烤店。
将全国烧烤名单缩小到德克萨斯州的一个地方是一个不小的壮举。作为烧烤巨头，布莱克烧烤店、盐舔店、奥斯汀广受欢迎的富兰克林烧烤店和La烧烤店等传奇故事都在这里上演，这里当然不缺值得一去的美食。但在休斯顿和奥斯汀之间的小镇圆顶（Round Top），一个相对较新的人正在成为一个传奇。梅里特肉类公司（Merritt Meat Company）位于汉高广场（Henkel Square）的古董店之间，环境舒适，像家一样，是对已故烧烤先驱李·埃利斯（Lee Ellis）的致敬。毗邻的埃利斯汽车旅馆（Ellis Motel）的创始人，这位开拓者会为多汁的排骨、多汁的烟熏火鸡、融化的嫩胸肉、酥脆的抱子甘蓝、香蒜酱拌面食沙拉和大块的甜点蛋糕而感到自豪。他会为这里热情的服务、西式的装饰和广阔的天井氛围感到自豪。一个传奇的颂歌，在可以说是全国的烧烤之都，梅里特肉类公司正在建立自己的遗产。
在布法罗，这是经过南亚的德克萨斯式烧烤。这是一种独特的风格，厨师瑞恩·费尔南德斯称其为“德州风格”，餐厅位于南结。被描述为“与卡雷拉有联系的德州烧烤”，服务是德州风格的，因为顾客在柜台排队点肉，所有的肉都是在当地樱桃木上在德州风格的坑里熏制的。它的显著与众不同之处在于受到了南亚的影响，比如Barbacurry，这是一种烟熏红烧牛肉肩配焦糖洋葱和印度咖喱。还有烟熏蘸鸡配辣味椰子油和咖喱叶。还有用印度香米、腰果和香菜做的牛腩比亚尼。配菜可以试试印支炒酱烟熏满洲花椰菜和棕色黄油小豆蔻玉米面包。请注意，南路口经常有长队延伸到外面，商品往往卖光，所以早点到。
厨师挑选美国最好的烧烤地点
“欢迎来到烧烤天堂，”劳伦斯烧烤（Lawrence barbecue）的网站上这样写道。这是一家家庭经营的家庭烧烤店，位于另一个以烧烤传统闻名的州。的确，这里的食物和氛围，在一个既友好又美味的地方，让人有种天堂的感觉，让这家餐厅与卡罗来纳州无数其他餐厅区别开来。这家餐厅的菜单由店主杰克·伍德（Jake Wood）提供，囊括了所有的经典菜肴，比如拉猪肉三明治配牛油烤奶油蛋卷，粘排骨配魔鬼蛋土豆沙拉。但是意想不到的原创菜让人兴奋地绕道而行，从烧烤牡蛎和鸡肉沙拉三明治到丰满的烟熏鸡翅和西兰花凯撒。Lawrence BBQ最初是在达勒姆的Boxyard RTP开的，并计划搬到附近加里的一家更大的实体店，现在一切都在好转。
在漫长的一天探索了黄石国家公园之后，是时候吃点丰盛的食物来补充能量了。换句话说，是时候在Firehole Bar-B-Que Co.排队等候一些“cue”了。这家没有装饰的酒吧位于门户城市西黄石（West Yellowstone），是游客和当地人都喜欢光顾的地方，不可避免地会被熏肉的香味吸引。在蒙大拿州西部的牧场乡村，吃牛腩、拉肉和排骨是很合适的。如果想要品尝独特的当地风味，可以试试活泼的水牛香肠，再配上美味的玉米沙拉。
从酸橙派到古巴三明治，佛罗里达州可能以很多东西而闻名，但烧烤通常不是最重要的。直到你品尝到《礼貌的猪》，品尝到地球上最神奇的地方的本土激情。这家店位于迪士尼泉，柜台服务部门由奥兰多“贪婪的猪”背后的人拥有和经营，尽管这里是佛罗里达旅游业的中心，但还是给人一种明显的地方特色感。这个热闹的地方也有一些传统烧烤食材的有趣即兴表演，比如烤牛腩肉丸配切达干酪、上等牛腩三明治配辣椒奶酪、咖啡擦焦头、布鲁塞尔芽菜配威士忌焦糖、烤花椰菜配辣椒酸乳。一定要尝尝他们的专有啤酒，或者在酒吧里喝一杯陈年的曼哈顿啤酒。
Bashful Bandit Barbecue烧烤店位于图森中城（Midtown Tucson）的一个前摩托车酒吧，感觉就像一个大型露台派对。随着室内酒吧，用餐区，和现场音乐舞台，这个新的迭代Bashful传奇协调烧烤传统与亚利桑那州的影响。除了像切好的牛胸肉拼盘和排骨这样完美的必备品，你还会发现一些独特的添加物，比如绿辣椒拉肉、辣椒香肠、波拉乔豆，甚至还有素食熏菠萝蜜。
十大烧烤连锁店排名第一的最不健康的菜单
由于距离德克萨斯州很近，俄克拉何马州与它的南部邻居有着友好的竞争关系。但俄克拉荷马城的一家餐厅在烧烤大战中独领风号。Edge Craft Barbecue烧烤店坐落在一个高大的车库般的空间里，它在引导德克萨斯丘陵地区方面做得令人难以置信，这是斗兽场主人扎克·埃奇（Zach Edge）的愿景，他在德克萨斯州中部的家庭郊游中磨练了自己的手艺。这种热情不仅体现在氛围上，也体现在食材的质量上，以及Edge准备食物的细心程度上。菜单上有典型的牛胸肉、排骨和拉肉，还有一些更深奥的食物，比如猪肚烧尾、熏牛肉胸肉、牛颊和烟熏鸭腿。配菜，玉米面包布丁和烟熏茄子是不容错过的。
多年来，巴里·索尔金（Barry Sorkin）在他的老欧文公园（Old Irving Park）另类餐厅Smoque BBQ的门口一直排着长队，这是理所当然的。在这座拥有莱姆的Bar-B-Q和莉莉的Q等大型烧烤标志的城市，Smoque拥有自己的特色。在令人兴奋的香料摩擦、木柴燃烧的烟雾、浓郁的酱汁和友好的面孔中，这一点显而易见。精心策划的菜单上到处都是这种味道，烧烤的主要菜有切片胸肉、拉肉、德州香肠和烟熏鸡等，口味清淡，节奏缓慢。烧烤秋葵汤和牛腩玉米卷是经常出现的特色菜，而甜点——桃子馅饼和山核桃面包布丁配波旁焦糖酱——值得留点空间。
路易斯维尔最受欢迎的烧烤目的地毫不留情：像盛宴这样的名字，你希望离开时饱腹。事实上，这家位于纽鲁的仓库大小的餐厅提供的菜单是如此之多，如此之丰富，以至于你很难克制自己不去大吃大喝。这家餐厅提供各种美味的主食，比如手撕猪肉和熏肉，但真正把它提升到另一个境界的是当地风味的南方特色菜。猪肉饼就像烧烤版的意大利arancini，上面撒着大葱、奶油沙拉和芥末酱，而手工涂上面包屑的薯条腌菜则配上牧场和cotija，红薯薯条上撒上自制黄油，配上苹果酱。盛宴还提供脆熏豆腐，烧烤玉米饼，和一个甜蜜的结局，白巧克力波旁面包布丁棒。
在缅因州，一旦你吃饱了龙虾卷，The Proper Pig就会把熏肉做得恰到好处。坐落在一个舒适的酒吧在古雅的小镇沃特维尔，餐厅提供了一个庞大的菜单的经典和新奇，包括一个特别强大的汉堡和三明治的选择。加了猪肉的烤玉米片很受欢迎，同样受欢迎的还有培根薯条、猪肉通心粉和奶酪，以及涂有苹果、枫木和朗姆酒的五花肉棒棒糖。不过，真正引人注目的是三明治和汉堡——比如大灰狼汉堡，上面撒着猪肉和蜂蜜红糖烧烤酱，猪圈三明治，上面撒着橡木熏猪肉和炸洋葱圈，还有Zippin' Chicken，上面撒着干擦炸鸡和大蒜泡菜。
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