你一定听说过肠道微生物群——一个由细菌、病毒和真菌组成的群落，它们帮助人类和其他动物保持健康。但是微波微生物群呢?
新的研究发现，无论是在家庭厨房还是在办公场所，微波炉都有自己独特的微生物群落。许多这样的微生物可以在加热食物的辐射中存活，这挑战了人们长期以来认为微波能成功杀死可能对人体健康有害的细菌的观点。
研究人员在周三发表在《微生物学前沿》杂志上的一篇新论文中描述了他们的发现。
然而，在家做饭的人不必惊慌——他们的微波炉可能并不比厨房的其他地方更脏。然而，研究结果应该提醒我们，这些电器也需要定期清洁。
“微波炉不是一个纯净、原始的地方，”该研究的合著者、西班牙瓦伦西亚大学的微生物学家曼努埃尔·波尔卡对《自然新闻》的阿里克斯·索利曼说。
过去的研究已经在其他家用电器中发现了微生物群，包括咖啡机和洗碗机。但研究人员很想知道微波炉中是否也存在同样的群落，微波炉使用不可见的电磁波来激发食物中的水分子。当分子振动时，它们会产生热量。
该团队对家庭、科学实验室和共用厨房(如办公空间和自助餐厅)的30个微波炉内部进行了擦拭。然后，他们培养样本，等着看哪些微生物繁殖，如果有的话。他们还对样本中的DNA进行了测序。
最后，他们从样本中培养了101株菌株，代表了747种不同的细菌属。其中许多是常见于人体皮肤上的菌株，其中一些已知会引起食源性疾病。
正如所怀疑的那样，每个微波炉的位置都会影响它的微生物群。例如，实验室使用的微波炉中有最多样化的细菌，包括“极端微生物”，即能够承受恶劣条件的微生物。
波尔卡告诉《新闻周刊》的潘多拉·德万:“我们假设，微波实际上是从空气和表面存在的细菌池中选择那些能够抵抗辐射的细菌。”
没有参与这项研究的澳大利亚新南威尔士大学微生物学家贝琳达·法拉利对《新科学家》杂志的詹姆斯·伍德福德说，在微波中发现极端微生物并不令人惊讶，因为它们可以生活在“几乎任何极端暴露的环境中”。在热液喷口、地壳内部、南极洲、平流层以及其他地方都发现了极端微生物。
“他们可以适应一切，”她补充道。
据《自然新闻》报道，那些生活在微波炉中的耐寒微生物可能还有其他用途，比如清理有毒废物。
未来，研究小组希望探索极端微生物是如何随着时间在微波中进化的。法拉利向《新科学家》杂志建议，另一个可能的实验可能包括在清洁前后对微波进行采样。
但就目前而言，微波炉用户可能需要温习一下他们的清洁技能。
“我们建议用稀释的漂白剂溶液或市售的消毒喷雾定期消毒微波炉，”研究报告的合著者丹尼尔·特雷特在一份声明中说，他是生物技术初创公司达尔文生物勘探卓越SL的研究员。“此外，每次使用后都要用湿布擦拭内部表面，以清除任何残留物，并立即清理溢出物，以防止细菌滋生。”
